Eelmisel reedel otsustasin teha ühe mõnusa ja rammusa supi. Kuna olin just kätte saanud oma 20 kg Peipsi äärest tellitud sibulaid siis langes liisk Prantsuse sibulasupile. Kui aus olla siis sibulasupp kui idee ise ei tundu mulle väga isuäratav, kuid see sibulasupp võib ka meeldida neile, kes sibulatest muidu väga vaimustuses ei ole.
Valmistamiseks kasutasin
- 10 keskmist sibulat
- 2 küüslauguküünt
- Chiabattat (originaalis peaks selleks küll baguette olema, kuid seda ei leidnud parasjagu poest ja chiabatta sobis ka väga hästi)
- 1,5 l veiseliha puljongit (öko)
- pool klaasi kuiva valget veini
- riivitud juustu (mina kasutasin ühe osa Gruyere juustu ja ühe osa Esko talu Saku suitsujuustu...mmmm...)
- tüümiani
- soola
- pipart
- võid
Kõigepealt lõikasin sibulad pooleks ja siis viilutasin, eraldasin viilud üksteisest. Samuti hakkisin küüslauguküüned. Seejärel sulatasin malmpotis või ja lisasin sibula koos küüslauguga. Maitsestasin soola, pipra ja tüümianiga. Hautasin madalal kuumusel 20 minutit (või seni kuni sibulad on täielikult pehmed). Nüüd lisasin veini ja puljongi ning lasin keema tõusta. Peale seda alandasin kuumust ja lasin supil rahulikult podiseda umbes tunni. Kui supp oli valmis tõstsin kuumakidlatesse kaussidesse portsionid ja asetasin supi peale röstitud chiabatta kuubikud (lõikasin viilud suuremateks kuubituteks, et need kaussi paremini ära mahutada ning samuti on suppi hiljem kergem süüa). Lisasin saiale ohtralt juustu ja tõstsin eelsoojendatud ahju. Mõne minuti pärast oli juba juust mõnus kuldne ning seejärel lisasin veel kaunistuseks veidi tüümiani. Prantsuse sibulasupi söömisel peab kindlati alguses ettevaatlik olema, kuna see püsib kaua kuumana, kuid maitse on lihtsalt taevalik ja sobiv külma sügisõhtusse :)
